음료제조기계조작원

요약
하는일청량음료, 주스, 가공음료, 생수 등의 음료를 가공하거나 기호식품을 제조하는 기기를 조작하며, 막걸리, 소주, 포도주 및 기타 알코올성 음료를 제조하기 위하여 혼합· 압착, 맥아 처리 및 발효시키는 기계를 조작한다.
되는길음료제조관련기계조작원이 되는 데 특별한 학력 제한은 없으며 기계조작에 대한 감각이 있으면 취업 시 유리하다.
또한 자격증이 꼭 필요하지는 않지만 식품기사, 조리사 등 관련 자격증이 있으면 취업 시 우대를 받는다.
대개 취업 후에는 회사 내에서 사내직무교육을 받거나 숙련공 밑에서 현장경험을 쌓으면서 기능을 익히게 된다.
이밖에 제분 및 도정관련기계조작원이 다루어야 하는 생산설비 중에는 수입장비도 있기 때문에 외국어독해능력이 있으면 좋고, 작업 중 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요하다.
이들은 음료나 기호식품 제조업체에서 근무한다.
전공해당 데이터가 없습니다.
자격식품가공기능사(국가기술)
임금조사년도:2021년, 임금 하위(25%) 2545만원, 평균(50%) 3108만원, 상위(25%) 3868만원
만족도63.8
일자리전망증가(17%) 현상유지(50%) 감소(33%)
업무수행능력품질관리분석(98)/작동 점검(93)/반응시간과 속도(93)/신체적 강인성(92)/고장의 발견.수리(92)
지식식품생산(100)/상품 제조 및 공정(97)/화학(83)/기계(78)/물리(77)
업무환경경미한 화상, 자상, 찔림 등 노출(89)/서서 근무(85)/장비 속도에 보조 맞추기(85)/소음 노출(81)/보호장비 착용(79)
성격꼼꼼함(31)/독립성(18)/정직성(12)/리더십(10)/타인에 대한 배려(8)
흥미관습형(Conventional)(73)/현실형(Realistic)(59)
직업가치관지적 추구(39)/다양성(37)/심신의 안녕(28)/신체활동(27)/개인지향(25)
업무활동 중요도기계장치 제어(99)/기계장비 유지 보수(94)/물건 조종, 운반(87)/차량, 기계, 장비 작동(81)/전자장비 유지 보수(73)
업무활동 수준기계장치 제어(99)/기계장비 유지 보수(98)/물건 조종, 운반(92)/일반적인 신체활동(82)/전자장비 유지 보수(78)
관련직업육류·어패류·낙농품가공기계조작원
제분·도정기계조작원
곡물가공제품기계조작원
과실·채소기계조작원
직무개요
  • 청량음료, 주스, 가공음료, 생수 등의 음료를 가공하거나 기호식품을 제조하는 기기를 조작하며, 막걸리, 소주, 포도주 및 기타 알코올성 음료를 제조하기 위하여 혼합· 압착, 맥아 처리 및 발효시키는 기계를 조작한다.

수행직무
  • 여과 및 살균처리된 물과 시럽원료을 계량하여 혼합기에 규정된 비율로 투입한다.
  • 교반기를 작동하여 일정 시간 혼합하고 견본을 채취한다.
  • 당도계를 사용하여 혼합물의 당도를 검사한다.
  • 이산화탄소를 주입하기 전 이산화탄소의 용해도를 증가시키기 위해 혼합물을 냉각시킨다.
  • 혼합물을 고압 탱크로 이송시키고 고압탱크내에 이산화탄소를 주입한다.
  • 이산화탄소의 주입이 완료되면 견본을 채취하여 탄산가스의 함유량을 검사하고 제품표준과 비교·검사한다.
  • 작업이 완료되면 고압탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 혼합액을 저장탱크로 이송한다.
  • 맥아를 발효시키기 위해 파쇄기, 당화조, 냉각기, 발효조, 여과기 등의 작동상태를 점검한다.
  • 맥아, 전분질부원료, 양조용수, 효모 등의 공급상황을 점검하고 문제발생시 신속하게 조치를 취한다.
  • 발효가 완료된 반제품을 여과하기 위하여 여과기의 상태를 점검하고 여과포나 규조토를 교체한다.
  • 당화가 완료된 원료를 발효조에 투입하고 일정비율의 효모균을 투입한다.
  • 발효실의 온도, 압력, 발효시간, 습도 등이 작업표준과 일치하는지를 확인하고 규정된 기간 동안 발효시킨다.
  • 발효가 완료되면 발효탱크의 배출밸브를 열고 이송펌프를 가동하여 증류탑으로 이송한다.
임금
임금 정보
하위(25%) 평균(50%) 상위(25%)

2545만원

3108만원

3868 만원
직업만족도
  • 음료제조기계조작원에 대한 직업 만족도는 63.8% (백점 기준)입니다.
※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

일자리 전망에 대한 재직자 및 전문가의 견해
  • 향후 5년간 음료제조관련기계조작원의 고용은 현 상태를 유지할 전망이다.
  • 음식료 및 식품가공분야는 사람이 먹는 음식을 제조, 가공하는 분야로서 식품 등의 품질이 균일해야 할 뿐만 아니라 위생적이어야 한다.
  • 이에 따라 우리나라에서는 식품제조업체가 자율적으로 위생수준을 높이고 농약, 방사선 등 새로운 위해요인에 대응하기 위한 과학적 위생관리체계인 식품위해요소중점관리기준(HACCP)을 도입, 적용하고 있다.
  • 그러나 공정의 자동화·기계화와 가동률이 떨어지고 있음에도 불구하고 식품가공분야는 사람의 식생활과 밀접히 관련되기 때문에 경기에 덜 민감한 편이어서 일자리는 큰 변화가 없을 것으로 예상된다.
  • 한편 이 직업에 종사하고자 하는 인력은 음·식료품 제조공정의 자동화·기계화에 따라 자동설비의 기계조작능력이나 컴퓨터능력 등을 필수적으로 가지고 있어야 한다.

일자리 전망률
  • 증가 0%
    다소 증가 17%
    유지 50%
    다소 감소 23%
    감소 10%
※ 자료 출처 : 고용24