과실·채소기계조작원
요약
| 하는일 | 과실과 채소로부터 주스를 추출하거나 건조, 조리, 통조림 또는 냉동으로 과실, 야채 및 견과를 가공하는 기기를 조작한다. |
|---|---|
| 되는길 | 과실 및 채소관련기계조작원이 되는 데 특별한 학력 제한은 없으며 기계조작에 대한 감각이 있으면 취업 시 유리하다. 또한 자격증이 꼭 필요하지는 않지만 식품기사, 조리사 등 관련 자격증이 있으면 취업 시 우대를 받는다. 대개 취업 후에는 회사 내에서 사내직무교육을 받거나 숙련공 밑에서 현장경험을 쌓으면서 기능을 익히게 된다. 이밖에 제분 및 도정관련기계조작원이 다루어야 하는 생산설비 중에는 수입장비도 있기 때문에 외국어독해능력이 있으면 좋고, 작업 중 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요하다. 이들은 대개 과실, 채소가공 및 저장처리업체, 식물성 유지제조업체 등에서 근무한다. |
| 전공 | 해당 데이터가 없습니다. |
| 자격 | 식품가공기능사(국가기술) |
| 임금 | 조사년도:2021년, 임금 하위(25%) 2500만원, 평균(50%) 3000만원, 상위(25%) 3409만원 |
| 만족도 | 56.7 |
| 일자리전망 | 증가(10%) 현상유지(17%) 감소(73%) |
| 업무수행능력 | 조작 및 통제(93)/고장의 발견.수리(87)/작동 점검(84)/장비의 유지(81)/움직임 통제(78) |
| 지식 | 식품생산(100)/상품 제조 및 공정(97)/기계(90)/화학(60)/생물(55) |
| 업무환경 | 보호장비 착용(97)/서서 근무(97)/온몸 진동 노출(92)/소음 노출(92)/사물, 도구, 조종 장치를 다루기 위해 손사용(87) |
| 성격 | 독립성(53)/책임과 진취성(45)/협조(41)/정직성(32)/분석적 사고(30) |
| 흥미 | 관습형(Conventional)(40)/현실형(Realistic)(34) |
| 직업가치관 | 심신의 안녕(15)/자율(14)/개인지향(11)/신체활동(11)/애국(10) |
| 업무활동 중요도 | 기계장치 제어(93)/물건 조종, 운반(89)/기계장비 유지 보수(86)/차량, 기계, 장비 작동(81)/장비, 건축물, 자재 검사(70) |
| 업무활동 수준 | 물건 조종, 운반(87)/기계장치 제어(85)/기계장비 유지 보수(81)/일반적인 신체활동(75)/차량, 기계, 장비 작동(73) |
| 관련직업 | 육류·어패류·낙농품가공기계조작원 제분·도정기계조작원 곡물가공제품기계조작원 음료제조기계조작원 |
직무개요
- 과실과 채소로부터 주스를 추출하거나 건조, 조리, 통조림 또는 냉동으로 과실, 야채 및 견과를 가공하는 기기를 조작한다.
수행직무
- 컨베이어를 통해 자동세척기(rotary washer)에 원료를 넣는다.
- 세척용수 밸브를 조작하여 컨베이어 상부에 장치된 노즐로 세척용수를 분사하여 원료를 세척한다.
- 세척된 원료를 버킷컨베이어(bucket conveyor)로 이송한다.
- 세척용수를 끌어 올리는 배관과 펌프를 점검한다.
- 세척된 원료를 바구니에 담아 물을 제거하기도 하며, 냉동된 원료를 적정한 온도의 물로 해동하기도 한다.
- 제품별로 선별된 원료의 종류 및 수량을 확인하고, 분쇄기의 칼날과 착즙기의 상태를 점검·조정한다.
- 분쇄기에 투입되는 원료 중에서 상태가 좋지 않은 것을 선별한다.
- 원료가 투입되는 과정을 관찰하고 문제가 생기면 해결한다.
- 분쇄기와 착즙기를 가동한 후 착즙 상태를 확인하여 필요시 재조정한다.
- 착즙된 즙은 여과공정으로 이송하고 찌꺼기는 폐기장으로 이송한다.
- 여과·분리공정을 거친 과즙을 혼합 탱크에 투입하고 설탕·포도당·향료·착색제 등의 첨가물을 작업표준에 따라 혼합탱크에 투입한다.
- 혼합탱크를 가동한 후 교반기가 가동되는지 확인하고 과즙과 첨가물의 혼합이 용이하게 이뤄지는지 관찰한다.
- 혼합이 완료되면 펌프를 가동하여 진공농축기로 이송하고 농축기를 가동한다.
- 압력계·온도계를 수시로 확인하고 농축과정시 생기는 수분을 배출한다.
- 농축이 완료되면 견본을 채취하여 농축도를 검사하고 일부를 실험실로 이송한다.
임금
| 하위(25%) | 평균(50%) | 상위(25%) |
|---|---|---|
|
2500만원 |
3000만원 |
3409 만원 |
직업만족도
- 과실·채소기계조작원에 대한 직업 만족도는 56.7% (백점 기준)입니다.
※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.
일자리 전망에 대한 재직자 및 전문가의 견해
- 향후 5년간 과실 및 채소관련기계조작원의 고용은 다소 감소할 전망이다.
- 외국산 과일의 비중이 점차 높은 비중을 차지함에 따라 우리나라에서 생산하는 과실물관련 기계조작원의 수요가 감소하고 있다.
- 한편 가공식품 제조공정의 규격화는 식품제조시설의 기계화, 자동화를 가져오게 되므로 관련인력의 감축이 예상되고 있다.
- 이외에도 식품가공 공장들이 중국, 동남아 등으로 이전하고 있어 국내인력의 감소요인이 되고 있다.
일자리 전망률
- 증가
0%
다소 증가 10%유지 17%다소 감소 53%감소 20%
※ 자료 출처 : 고용24
